Há mais de mil anos, de um cruzamento variado de um gado preto que possivelmente migrou da Europa para Ásia e foi parar no Japão, surgiu o animal da raça wagyu. Os japoneses fizeram a seleção da raça, primeiramente chamada de Mishima. O animal tem porte mediano e hoje produz a carne mais cara do mundo. O contrafilé é comercializado por R$ 200 o quilo, em média, dentro do animal da raça pura.
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